Prava letnja poslastica: Karpati kolač, ili karpatka sa višnjama i vanilom je sve što vam je potrebno za početak radne nedelje (RECEPT)

Mekan, kremast, sočan, divan kolač, koji potiče iz Poljske, a podseća na veliku princes krofnu.

Ako se pitate zašto taj naziv, on potiče od toga što vrhovi na pečenom testu podsećaju na planinski venac Karpata, koji posuti šećerom u prahu liče na sneg.

Testo za korice koje se najpre kuva, a onda i peče, iziskuje malo više vremena, pa se često kao zamena koristi lisnato testo. Ipak, naukusniji je kada se pripremi sa domaćim korama, a mi vam donosimo recept za Karpati kolač po tradicionalnom receptu.

Sastojci:

Za kore:

– 200 ml vode

– 125 g maslaca

– 5 jaja

– 1 šolja brašna

– Prstohvat soli

Prvi krem:

– 1 l mleka

– 3 pudinga od vanile

– 1 šolja šećera

– 250 g maslaca

Drugi krem:

– 500 ml slatke pavlake

Voćni fil:

– 250 g višanja

– 2 kašike gustina

– 1 kašika šećera

Priprema:

Za kore stavite vodu sa malo soli i maslaca da prokuva, pa potom malo po malo dodajte brašno i stalno mešajte da se ne stvore grudvice. Kad se testo malo ohladi dodajte jedno po jedno jaje i ručno mešajte. Testo podelite na dva dela, uzmite papir za pečenje i stavite ga na prevrnut pleh, pa preko papira razmažite tanko jednu polovinu testa. Koru pecite na 200 stepeni oko 15 minuta, pa kad završite prvu koru ponovite postupak i za drugu.

Za fil, u malo mleka razmutite pudinge, a ostatak mleka sa šećerom stavite da kuva, zatim ubacite razmućeni prah i skuvajte puding. Ostavite da se potpuno ohladi, pa ga spojite sa umućenim maslacem i sve dobro sjedinite. Višnje stavite u šerpu sa šečerom, a kada puste vodu malo ih prokuvajte i dodajte gustin.

Preporučujemo: Trik od NULA DINARA: Nećete potrošiti više struje nego inače, a kuća će vam biti mnogo TOPLIJA!

Slatku pavlaku umutite da dobijete čvrst šlag.

Na prvu koru stavite žuti fil, preko njega deo višanja, zatim beli fil, ostatak voća, pa drugu koru.

Kolač stavite u frižider da se stegne, a pre serviranja ga pospite šećerom u prahu.

Izvor: Stvar ukusa